Este programa está dirigido a alumnos que actualmente están realizando formación práctica en empresas del sector de la hostelería (conociendo   diferentes oficios: camarero de sala, camarero escanciador, ayudante de cocina y confitero-repostero).

Previamente han recibido formación en competencias transversales (motivación, trabajo en equipo, iniciativa, comunicación...) y formación teórica del sector impartida por la Escuela de Hostelería de Pravia.

Durante todo el proceso los 10 alumnos están siendo acompañados por varios dinamizadores juveniles y una orientadora laboral que realiza el seguimiento individualizado de cada joven. Las edades de los alumnos están comprendidas entre 18 y 25 años. Estos jóvenes han abandonado prematuramente el sistema educativo y con este proyecto se pretende conseguir un retorno a la formación reglada o la inserción laboral (en ambos casos en el sector de la hostelería).

Se trata de un programa formativo experimental, diseñado a medida, flexible y  de elevada calidad, que permite el desarrollo de una carrera profesional en  el  sector de la hostelería mediante la adquisición de los aprendizajes en  el  puesto  de  trabajo  y  con  una metodología pedagógica moderna que contribuye a mejorar el atractivo del sector.